10 recettes des Fêtes en versions classiques, végétariennes ou végétaliennes

Ah le temps des Fêtes! Ce moment où on voit la famille et les amis, qu’on passe du bon temps ensemble et qu’on mange en bonne compagnie. Bon, pas en 2020, mais on souhaite que ça revienne un peu plus à la normale bientôt. Pour prévoir le coup pour les prochaines réceptions du temps des Fêtes, on vous a préparé un menu festif qui plaira vraiment à tout le monde. Que ce soit des adeptes de viande, des amateurs de cuisine végétarienne ou de fidèles végétaliens, on a les recettes de Noël qu’il vous faut. En passant par les entrées, les plats principaux et les desserts, parcourez notre menu festif et salivez en voyant nos 10 recettes du temps des Fêtes 🎉.

Entrées du temps des Fêtes : à chacun sa boulette

Elles se piquent aisément avec une fourchette, un cure-dent en bois et même un cure-dent en forme d’épée. Les boulettes en entrée au party de Noël sont parfaites quand on est en train de discuter avec la belle-sœur tout en regardant les enfants admirer le gigantesque village de Noël qui prend la moitié du salon 😉! Et pour que tout le monde y trouve son compte, voici 4 recettes de boulettes à base de viande, végétarienne ou végétalienne.

Boulettes de poulet aux poireaux

Ces boulettes sont tellement bonnes que tout monde voudra votre recette. Ça fait plaisir 😉. À servir avec une mayonnaise comme notre mayo-poireau par exemple.

Boulettes suédoises végés

Servies avec une sauce à la suédoise, ces boulettes végés d’inspiration suédoise combleront vos invités pendant qu’ils admirent votre mobilier 😉.

Falafels végétaliens

Ces falafels sont faits sans produits d’origine animale et tout simplement à tomber par terre avec une sauce tzatziki (végétalienne elle aussi) ou encore une mayonnaise végé, aussi appelée végénaise.

Beignets (bhajis) aux oignons

On voulait se limiter à 3 recettes de boulettes, mais on ne pouvait pas passer à côté de celle-ci. Quiconque connait un peu la cuisine indienne capote sans doute déjà sur les beignets aux oignons qu’on appelle aussi bhajis aux oignons. Elles n’auront peut-être pas toujours la forme sphérique parfaite, mais c’est dans les petites « imperfections » que se trouvent les meilleurs goûts. À servir avec un peu de jus de lime ou une sauce raïta au concombre qui existe aussi en version végane!

Plats principaux festifs pour recevoir : le fameux Wellington

Au fond, le Wellington est une préparation cuite dans une pâte feuilletée. À l’intérieur de cette pâte, on peut bien y mettre ce qui nous intéresse! Voici donc le bœuf Wellington décliné en 3 versions : avec viande, végétarien et végétalien.

Filet de bœuf en croûte aux poireaux

Le classique bœuf Wellington qu’on a toujours connu, fait avec un filet mignon. Et, vous nous connaissez, quand il y a des poireaux dans une recette, on est toujours content parce qu’on sait que ce sera un délice!

Coulibiac de truite et légumes

Lorsqu’on remplace le bœuf par de la truite et quelques légumes, on obtient quelque chose qui se rapproche beaucoup d’un Wellington, mais qui s’appelle plutôt un coulibiac. Tout simplement sublime 🤤.

Wellington de Portobello

Ici, le bœuf est remplacé par un délicieux mélange de champignons portobellos et champignons de Paris ainsi que de cajous. Le tout bien assaisonné. Pour ajouter une touche Complètement poireau, remplacez l’oignon par du poireau. C’est facile, c’est à parts égales! Dans ce cas-ci, 2 oignons c’est environ 2 tasses donc qu’on remplace par 2 tasses de poireaux. Le poireau est tellement polyvalent et contient une foule de bonnes choses. C’est pour ça qu’on pense toujours à remplacer l’oignon par le poireau chez nous 😉.

Desserts de Noël somptueux : Italie, fraîcheur et chocolat au menu

Niveau desserts des Fêtes, ce ne sont pas les choix qui manquent. Avec nos 3 recettes, on vous invite à voyager en sol italien avec un dessert classique, vous rafraîchir aux saveurs estivales québécoises et terminer en beauté avec un dessert classique réinventé en version végane.

Panettone italien

On verrait bien ce dessert de Noël italien compléter notre article de 9 recettes italiennes pour manger comme en Italie. Grâce à sa touche de rhum brun, cette pâtisserie a tout pour être festive à Noël!

Sorbet minute aux framboises et liqueur de litchi

Pour ajouter un peu de fraîcheur au moment du dessert à Noël, ce sorbet est parfait. Vous avez des framboises congelées que vous avez ramassées en autocueillette cet été? Vous pourrez les utiliser et goûter un peu d’été québécois par temps froid. Prêt en 5 minutes. Quoi demander de plus 😉.

Bûche de Noël végétalienne

Cette bûche de Noël a tout pour plaire. Onctueuse, fondante en bouche, sans gluten, sans produits laitiers et 100 % exquise.

Encore plus de recettes et d’idées pour les Fêtes

Les festivités approchent à grands pas. On ne sait pas trop comment ça se passera cette année, mais une chose est sûre, on a encore des tonnes d’inspirations pour que votre réception se passe à merveille.

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Vous voyez, peu importe la situation, nous avons des solutions. Et quand elles impliquent des poireaux la majorité du temps, on ne peut pas se tromper 😉.