Pétoncles vivants et poireaux gratinés
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Ingrédients
- 12 pétoncles vivants
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson
- 300 g (1 sac) de préparation pour fondue suisse Kingsey (Vacherin, Cogruet, Cheddar fort, Gruyère)
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte- Faire compoter les poireaux (mijoter à feu doux) avec la crème environ 12 à 15 minutes. Cuire les pétoncles à la vapeur douce environ de 3 à 4 minutes. Ouvrir les pétoncles, jeter une des deux coquilles, recouvrir de compote de poireaux et de fromage puis faire gratiner. Saler et poivrer au goût.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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