Casserole de légumes recipe 4708 d4f52e8b-db71-45f9-8d4c-1e8ee0b05315 Mathieu Lemay – La réserve BBQ Mathieu Lemay – La réserve BBQ 2019-03-25 08 h 14 min 10 s 0 0 80 4 Accompagnements Recette de semaine Gratins et légumes Poireaux
Casserole de légumes

Casserole de légumes

20
60
4
Non

Ingrédients

  • 12 pommes de terre grelots de couleurs, coupées en 2
  • 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 1 betterave rouge, en tranches fines
  • 125 ml (1/2 tasse) pois mange tout
  • 250 ml (1 tasse) chou de Bruxelles, coupé en 2
  • 250 ml (1 tasse) carotte de couleur mix, coupé en rondelles
  • 1 botte asperge (environ 10)
  • L’huile d’avocat en quantité suffisante
  • 3 noisettes de beurre
  • 60 ml (4 c. à soupe) du mélange de fine herbe de la réserve (origan, oignon rouge, ail, persil, basilic, persil et aneth)
  • Sel d’Himalaya
  • Poivre au goût

Préparation

Mode côte à côte
  • Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Verser 1 c. à soupe d’huile au fond de la poêle en fonte.
  • Disposer en étage dans la poêle les grelots, les poireaux tranchés, les betteraves, pois mange tout, choux de Bruxelles, les carottes, les asperges. Saler avec le sel Himalaya et poivrer, puis saupoudrer du mélange de fine herbes de la réserve et verser de l’huile d’avocat en quantité suffisante sur les légumes et ajouter les noisettes de beurre.
  • Cuire au four environ 45-60 minutes, en surveillant la cuisson et en arrosant régulièrement les légumes avec le jus qu’ils rendent au fond du plat. Si les légumes brunissent trop vite, couvrir le plat de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson. Les légumes doivent être tendres en fin de cuisso

Notes du chef

Pour le sel vous pouvez prendre la fleur de sel.

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Le poireau à une teneur élevée en fibre, ce qui aide à régulariser le fonctionnement intestinal.

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Casserole de légumes

Ingrédients

  • 12 pommes de terre grelots de couleurs, coupées en 2
  • 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 1 betterave rouge, en tranches fines
  • 125 ml (1/2 tasse) pois mange tout
  • 250 ml (1 tasse) chou de Bruxelles, coupé en 2
  • 250 ml (1 tasse) carotte de couleur mix, coupé en rondelles
  • 1 botte asperge (environ 10)
  • L’huile d’avocat en quantité suffisante
  • 3 noisettes de beurre
  • 60 ml (4 c. à soupe) du mélange de fine herbe de la réserve (origan, oignon rouge, ail, persil, basilic, persil et aneth)
  • Sel d’Himalaya
  • Poivre au goût

Préparation

Mode côte à côte
  • Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Verser 1 c. à soupe d’huile au fond de la poêle en fonte.
  • Disposer en étage dans la poêle les grelots, les poireaux tranchés, les betteraves, pois mange tout, choux de Bruxelles, les carottes, les asperges. Saler avec le sel Himalaya et poivrer, puis saupoudrer du mélange de fine herbes de la réserve et verser de l’huile d’avocat en quantité suffisante sur les légumes et ajouter les noisettes de beurre.
  • Cuire au four environ 45-60 minutes, en surveillant la cuisson et en arrosant régulièrement les légumes avec le jus qu’ils rendent au fond du plat. Si les légumes brunissent trop vite, couvrir le plat de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson. Les légumes doivent être tendres en fin de cuisso

Notes du chef

Pour le sel vous pouvez prendre la fleur de sel.

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