Sauce au saumon et poireau
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Non
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson
- 600 g de filets de saumon, la peau enlevée
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 carotte coupée en dés
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 2 oignons verts hachés
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte- Dans une casserole, porter le fumet à ébullition. Ajouter le saumon et cuire de 10 à 12 minutes à feu moyen. Retirer le saumon et le couper en morceaux.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les poireaux tranchés, la carotte et l’ail de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant, sans colorer la farine.
- Verser le fumet et porter à ébullition en fouettant. Ajouter le saumon, les oignons verts, la crème et l’assaisonnement. Porter de nouveau à ébullition. Retirer du feu
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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