Purée de pommes de terre aux poireaux

Name: Purée de pommes de terre aux poireaux
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Accompagnements
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de pommes de terre non pelées et coupées en cube; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 125 ml (1/2 tasse) de lait

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 10

Cuisson 15

Portions 4 à 6

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de pommes de terre non pelées et coupées en cube
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
60 ml (1/4 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
125 ml (1/2 tasse) de lait

Préparation

Mode côte à côte

Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée avec les poireaux tranchés jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
Remettre les pommes de terre et les poireaux dans la casserole. Ajouter le beurre, la crème et le lait. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement, environ 5 minutes.
À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre. À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée et servir.

Notes du chef

Cette purée de pommes de terre est inspirée par un plat traditionnel de la cuisine irlandaise nommé colcannon. Nous remplaçons le chou par le poireaux tranchés. Il accompagne parfaitement les rôties, la volaille, le jambon et les poissons.