Poireaux en salade à la méditerranéenne
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Ingrédients
- 4 petits poireaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin grillées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Pour la vinaigrette :
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Enlever les premières feuilles des poireaux et la racine. Couper les poireaux en deux sur la longueur, sans les couper complètement.
- Laver sous l’eau froide. Cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée et égoutter. Couper les poireaux en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les poireaux et la vinaigrette et remuer.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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