Étaler la pâte brisé sur un moule à tarte.
Travailler les œufs avec le sucre à glacé, le sucre vanillé et la crème fraîche. La verser sur la pâte crue.
Pendant la cuisson, laver les framboises, les sécher et les équeuter.
Lorsque la tarte est presque froide, verser les framboises sur la pâte en les serrant bien.
Laisser reposer pendant 1 heure pour que les framboises parfument la crème. Au moment de servir, poser les quelques feuilles de menthe sur la tarte.
Nos framboises du Québec sont disponibles en saison en autocueillette dans nos champs de Saint‑Cyrille‑de‑Wendover ainsi qu’à notre kiosque de fruits et légumes frais à Saint‑Cyrille‑de‑Wendover.
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