Pour accompagner : Purée de chou-fleur et champignons poêlés
Couper ½ chou-fleur et 3 pommes de terre pelées en cubes. Cuire de 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter puis réduire en purée à l'aide du robot culinaire. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer. Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Poêler 4 pleurotes et 6 champignons émincés de 2 à 3 minutes. Ajouter 5 ml (1 c.à thé) d'ail haché et 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché. Saler, poivrer et remuer. Servir les champignons sur la purée.