Confiture d’oignons et de bleuets
10
40
2 pots
Oui
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon rouge (moyen), émincé finement
- 250 ml (1 tasse) de bleuets, congelés (plus petits possibles)
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de romarin
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une casserole d’un litre, faire fondre le beurre à feu moyen doux.
- Ajouter l’oignon jusqu’à tendreté. Ajouter les bleuets et cuire pendant 5 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter le sucre, les épices et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à consistance de confiture.
- Mettre dans des pots stérilisés (2 pots Mason de 250 ml). Laisser refroidir et réfrigérer.
Saviez-vous que...
Lorsqu’ils sont bien mûrs, les bleuets sont des petits fruits sucrés, très peu acides et très rafraîchissants en bouche!
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