Confiture de fraises et mangue à congeler
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1,25 litre (5 tasses)
Oui
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de fraises coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) de mangue coupée en dés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 1 sachet de pectine pour confiture à congeler (de type Bernardin) de 45 g
Préparation
Mode côte à côte
- Préparer. Dans un bol, déposer les fraises et la mangue. Pour une texture plus lisse, écraser légèrement les fruits à l’aide d’une fourchette. Incorporer le sucre, le jus et les zestes de citron. Laisser reposer 15 minutes. Verser graduellement la pectine sur les fruits en remuant avec une cuillère de bois. Mélanger sans arrêt pendant 3 minutes.
- Congeler. Répartir la confiture dans des bocaux en les remplissant jusqu’à 1 cm (1/2 po) du rebord. Essuyer le rebord des bocaux et visser le couvercle. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant de congeler. Ces confiture peuvent être congelées jusqu’à 6 mois.
- Décongeler. La veille, laisser décongeler au réfrigérateur. Une fois décongeler, la confiture se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des fraises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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