Pain de haricots noirs et poireaux

Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

Préparation	10
Cuisson	50
Portions	1 pain de 4 portions
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 boîte de 540 ml de haricots noirs en conserve, rincés, égouttés
180 ml (3/4 tasse) de levure nutritionnelle
60 ml (1/4 tasse) ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 œuf
½ sac de 250 gr (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.
Placer les haricots noirs dans le bol du robot culinaire. Actionner de manière séquentielle pour hacher grossièrement les haricots.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la cassonade. Verser le mélange dans un moule à pain tapissé de papier parchemin. Parsemer de la cassonade.
Cuire au four 50 minutes.

Conseils du chef

Note nutritive

Les légumineuses sont une alternative intéressante et économique à la viande. Riches en fibres et protéines, elles sont une bonne source de fer. En fait, une portion de ce mets fournit 10 g de protéines, 6 g de fibres et 2 mg de fer.