Poireaux

Pain de haricots noirs et poireaux

Name: Pain de haricots noirs et poireaux
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 boîte de 540 ml de haricots noirs en conserve, rincés, égouttés; 180 ml (3/4 tasse) de levure nutritionnelle; 60 ml (1/4 tasse) ketchup; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 1 œuf; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

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Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

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Préparation 10

Cuisson 50

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 boîte de 540 ml de haricots noirs en conserve, rincés, égouttés
180 ml (3/4 tasse) de levure nutritionnelle
60 ml (1/4 tasse) ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 œuf
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

Préparation

Mode côte à côte

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Placer les haricots noirs dans le bol du robot culinaire. Actionner de manière séquentielle pour hacher grossièrement les haricots.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la cassonade. Verser le mélange dans un moule à pain tapissé de papier parchemin Parsemer de la cassonade.
Cuire au four 50 minutes.

Notes du chef

Les légumineuses sont une alternative intéressante et économique à la viande. Riches en fibres et protéines, elles sont une bonne source de fer. En fait, une portion de ce mets fournit 10 g de protéines, 6 g de fibres et 2 mg de fer.