Filets de porc aux mignons de poireaux

Name: Filets de porc aux mignons de poireaux
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 2 mignons de poireaux (blanc de poireau) Les Cultures de chez nous; 2 filets de porc; 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble; rôties; 125 ml (1/2 tasse) de persil frais; ciselé; 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais; râpé; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; Sel et poivre

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	10
Cuisson	15
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

2 mignons de poireaux (blanc de poireau) Les Cultures de chez nous
2 filets de porc
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, rôties
125 ml (1/2 tasse) de persil frais, ciselé
125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais, râpé
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel et poivre

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Préparation

Blanchir les mignons de poireaux Les Cultures de chez nous dans l'eau bouillante pendant 10 minutes et refroidir à l'eau froide. Préchauffer le BBQ à feu moyen. Ouvrir le filet de porc dans sa longueur en portefeuille et réserver.
Verser les noix, le persil, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive dans un bol du mélangeur ou d'un robot culinaire. Hacher finement. Déposer une à deux cuillères à soupe de pesto au centre de chaque filet. Réserver les restes et y déposer un mignon de poireaux dans chaque filet et refermer. Fixer d'un cure-dents. Badigeonner d'huile d'olive. Griller les filets de porc 3 minutes de chaque côté. Retirer du grill, laisser reposer pendant 2 minutes. Retirer le cure-dents. Servir avec le reste du pesto.