Poireaux

Tonkinoise au bœuf et poireaux

Name: Tonkinoise au bœuf et poireaux
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 1 tige de citronnelle, émincée; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 1 bâtonnet de cannelle; 1 étoile d’anis; Piment chili au goût; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 6 champignons shiitake, déshydratés dans l’eau chaude, émincés; 1 paquet de 227 g de nouilles de riz; 350 g (3/4 lb) de bœuf, pour fondue chinoise; 250 ml (1 tasse) de fèves germées; 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, ciselée; Arachides grillées au goût

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 20

Cuisson 20

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 tige de citronnelle, émincée
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
1 bâtonnet de cannelle
1 étoile d’anis
Piment chili au goût
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
6 champignons shiitake, déshydratés dans l’eau chaude, émincés
1 paquet de 227 g de nouilles de riz
350 g (3/4 lb) de bœuf, pour fondue chinoise
250 ml (1 tasse) de fèves germées
125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
Arachides grillées au goût

Préparation

Mode côte à côte

Faire bouillir le bouillon de poulet dans une grande casserole, ajouter le gingembre, l’ail, la citronnelle, la sauce soya, cannelle, l’anis et le piment chili. Faire bouillir 5 minutes. Passer le bouillon au tamis.
Remettre le bouillon dans la casserole, porter à ébullition, ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous et les shiitake.
Cuire les nouilles selon le mode d’emploi du fabriquant. Égoutter.
Répartir les nouilles dans 4 grands bols. Répartir la garniture dans les bols, ajouter les tranches de bœuf, les fèves germées. Verser le bouillon avec les poireaux très chaud. Garnir de coriandre et d’arachides.