Côtes de veau de Charlevoix farcie aux poireaux
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Ingrédients
- 4 côtes de veau de Charlevoix
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 3 à 4 saucisses de veau de Charlevoix
- 2 à 3 branches de basilic, de menthe ou de coriandre
- 100 g (100 ml) de fromage, de type Migneron de Charlevoix
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Inciser les côtes de veau dans leur épaisseur afin de former une poche. Retirer les tripes des saucisses de façon à ne garder que la chair.
- Farcir tous les ingrédients à l’intérieur de la côte de veau puis saler, poivrer et huiler.
- Dans un poêlon, griller pendant 7 à 8 minutes de chaque côté.
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