Makis californiens
30
20
20 bouchées
Non
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 blanc de poireau émincé
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco
- 500 ml (2 tasses) de chair de homard
- 1 pincée de fleur de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise au wasabi
- 180 ml (3/4 tasse) de tempura prête à servir
- 1/2 concombre coupé en juliennes
- 1/2 mangue mûre coupée en fines tranches
- 1/2 avocat coupé en tranches
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
- 30 ml (2 c. à soupe) de caviar de poisson volant
- 500 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit
- 2 feuilles de nori
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire le poireau à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco et réduire de moitié.
- Mettre la chair de homard et réduire presque à sec. Saler et réserver.
- Effectuer la mise en place des makis californiens (riz vers l’extérieur).
- Étendre la mayonnaise au wasabi sur chaque feuille de nori.
- Disposer le mélange de homard au centre de chaque feuille de nori et couvrir de tempura.
- Mettre le concombre et la mangue en haut du mélange, et l’avocat en bas.
- Rouler et tapisser les rouleaux.
- Rouler dans les graines de sésame et le caviar de poisson volant.
- Couper délicatement chaque rouleau en 10 morceaux.
- Servir aussitôt.
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