Makis californiens recipe 4965 f72fcaa1-0b94-45f2-98ce-29a128e37e09 /media/s4xapw03/makis-californiens-au-homard-et-aux-poireaux.jpg Sushi à la maison Sushi à la maison 2024-01-15 08 h 00 min 00 s 0 0 50 20 bouchées Plats principaux Bistro Amuse-gueules Poireaux
Makis californiens

Makis californiens

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30
20
20 bouchées
Non
Ingrédients
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 blanc de poireau émincé
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 500 ml (2 tasses) de chair de homard
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise au wasabi
  • 180 ml (3/4 tasse) de tempura prête à servir
  • 1/2 concombre coupé en juliennes
  • 1/2 mangue mûre coupée en fines tranches
  • 1/2 avocat coupé en tranches
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de caviar de poisson volant
  • 500 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit
  • 2 feuilles de nori
Préparation
Mode côte à côte
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire le poireau à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et réduire de moitié.
  • Mettre la chair de homard et réduire presque à sec. Saler et réserver.
  • Effectuer la mise en place des makis californiens (riz vers l’extérieur).
  • Étendre la mayonnaise au wasabi sur chaque feuille de nori.
  • Disposer le mélange de homard au centre de chaque feuille de nori et couvrir de tempura.
  • Mettre le concombre et la mangue en haut du mélange, et l’avocat en bas.
  • Rouler et tapisser les rouleaux.
  • Rouler dans les graines de sésame et le caviar de poisson volant.
  • Couper délicatement chaque rouleau en 10 morceaux.
  • Servir aussitôt.
Nos poireaux sont à prix réduit!

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Pour conserver les poireaux longtemps au congélateur, ils doivent être propres, secs, coupés et dans un sac ou un contenant hermétique.

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Makis californiens

Ingrédients
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 blanc de poireau émincé
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 500 ml (2 tasses) de chair de homard
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise au wasabi
  • 180 ml (3/4 tasse) de tempura prête à servir
  • 1/2 concombre coupé en juliennes
  • 1/2 mangue mûre coupée en fines tranches
  • 1/2 avocat coupé en tranches
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de caviar de poisson volant
  • 500 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit
  • 2 feuilles de nori
Préparation
Mode côte à côte
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire le poireau à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et réduire de moitié.
  • Mettre la chair de homard et réduire presque à sec. Saler et réserver.
  • Effectuer la mise en place des makis californiens (riz vers l’extérieur).
  • Étendre la mayonnaise au wasabi sur chaque feuille de nori.
  • Disposer le mélange de homard au centre de chaque feuille de nori et couvrir de tempura.
  • Mettre le concombre et la mangue en haut du mélange, et l’avocat en bas.
  • Rouler et tapisser les rouleaux.
  • Rouler dans les graines de sésame et le caviar de poisson volant.
  • Couper délicatement chaque rouleau en 10 morceaux.
  • Servir aussitôt.

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