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Poireaux
Makis californiens
Auteur :
Sushi à la maison
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Préparation
30
Cuisson
20
Portions
20 bouchées
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
15 ml (1 c. à table) de beurre
1 blanc de poireau émincé
250 ml (1 tasse) de lait de coco
500 ml (2 tasses) de chair de homard
1 pincée de fleur de sel
30 ml (2 c. à table) de mayonnaise au wasabi
180 ml (3/4 tasse) de tempura prête à servir
1/2 concombre coupé en juliennes
1/2 mangue mûre coupée en fines tranches
1/2 avocat coupé en tranches
30 ml (2 c. à table) de graines de sésame grillées
30 ml (2 c. à table) de caviar de poisson volant
500 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit
2 feuilles de nori
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En spécial cette semaine
Makis californiens
Du
27 févr.
au
01 janv.
Préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire le poireau à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Ajouter le lait de coco et réduire de moitié.
Mettre la chair de homard et réduire presque à sec. Saler et réserver.
Effectuer la mise en place des makis californiens (riz vers l'extérieur).
Étendre la mayonnaise au wasabi sur chaque feuille de nori.
Disposer le mélange de homard au centre de chaque feuille de nori et couvrir de tempura.
Mettre le concombre et la mangue en haut du mélange, et l'avocat en bas.
Rouler et tapisser les rouleaux.
Rouler dans les graines de sésame et le caviar de poisson volant.
Couper délicatement chaque rouleau en 10 morceaux.
Servir aussitôt.
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