Asperges nappées de vinaigrette aux câpres

Name: Asperges nappées de vinaigrette aux câpres
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Entrées
Ingredients: 2 grosses bottes d'asperges; 50 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon; 10 ml (2 c. à thé) de câpres; 15 ml (1 c. à soupe) de lait; 50 ml (1/4 tasse) de poivron; rouge (coupé en dés) ou de poivron; rouge; rôti (coupé en lanières)

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation
Cuisson	5
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

2 grosses bottes d'asperges
50 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de câpres
15 ml (1 c. à soupe) de lait
50 ml (1/4 tasse) de poivron, rouge (coupé en dés) ou de poivron, rouge, rôti (coupé en lanières)

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Préparation

Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes (environ pendant 3 à 5 minutes). Les plonger dans l'eau glacée dès qu'elles sont refroidies, les retirer de l'eau et les éponger avec un papier essuie-tout.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde de Dijon, les câpres et le lait.
Au moment de servir, répartir les asperges dans quatre assiettes. Fouetter la vinaigrette et en napper les asperges. Garnir le tout de morceaux de poivrons rouges.