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Asperges
Asperges nappées de vinaigrette aux câpres
Auteur :
Les Cultures de chez nous
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Préparation
Cuisson
5
Portions
4
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 grosses bottes d'asperges
50 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de câpres
15 ml (1 c. à soupe) de lait
50 ml (1/4 tasse) de poivron, rouge (coupé en dés) ou de poivron, rouge, rôti (coupé en lanières)
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En spécial cette semaine
Asperges nappées de vinaigrette aux câpres
Du
29 sept.
au
01 janv.
Préparation
Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes (environ pendant 3 à 5 minutes). Les plonger dans l'eau glacée dès qu'elles sont refroidies, les retirer de l'eau et les éponger avec un papier essuie-tout.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde de Dijon, les câpres et le lait.
Au moment de servir, répartir les asperges dans quatre assiettes. Fouetter la vinaigrette et en napper les asperges. Garnir le tout de morceaux de poivrons rouges.
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