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Poireaux
Salade de riz style mexicaine
Auteur :
Les Cultures de chez nous
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Préparation
15
Cuisson
15
Portions
6
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
500 ml (2 tasses) de riz cuit
1 boîte de conserve de fèves noires rincées et égouttées
250 ml (1 tasse) d'épinards
1 boîte de conserve de maïs
Feuilles de coriandre pour la garniture
Sel et poivre au goût
Vinaigrette :
65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Le zeste d'un citron
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En spécial cette semaine
Salade de riz style mexicaine
Du
01 août
au
01 janv.
Préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les poireaux tranchés pendant 5 minutes.
Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le riz cuit, les fèves noires, les épinards, les poireaux tranchés et le maïs. Ajouter la vinaigrette et mélanger la salade. Ajouter la coriandre au goût.
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