Salade de tomates, asperges et de Gorgonzola recipe 4385 3649d060-82db-46c8-a413-a1bf40fb4380 Complètement poireau Complètement poireau 2019-11-27 10 h 48 min 46 s 0 0 25 8 Entrées Recette de semaine Salades Asperges
Salade de tomates, asperges et de Gorgonzola

Salade de tomates, asperges et de Gorgonzola

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Ingrédients

  • 570 g (1 1/4 lb) de minces tiges d’asperges, parées
  • Le jus de 1/2 citron
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 6 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • 2 oignons verts, finement hachés
  • 1 gros bouquet de basilic frais, finement ciselé
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
  • 100 g (3 1/2 oz) de fromage, de type Gorgonzola ou Roquefort, émietté

Préparation

Mode côte à côte
  • Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y mettre les asperges et les blanchir pendant une minute. Les égoutter et les plonger immédiatement dans l’eau glacée pour les empêcher de cuire d’avantage (cela permet aux asperges de conserver leur beau vert brillant).

Pour la vinaigrette au citron :

  • Mettre le jus de citron, l’huile d’olive et la moitié du sel dans un bocal dont le couvercle visse. Bien brasser. Mettre les tomates dans un bol et ajouter la vinaigrette au citron, l’ail, les petits oignons, le basilic, le restant du sel et le poivre. Réserver.
  • Disposer les asperges sur un grand plat de service ou sur des assiettes individuelles.
  • Pour servir, y verser le mélange de tomates et parsemer de fromage.
Nos asperges sont à prix réduit!

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Salade de tomates, asperges et de Gorgonzola

Ingrédients

  • 570 g (1 1/4 lb) de minces tiges d’asperges, parées
  • Le jus de 1/2 citron
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 6 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • 2 oignons verts, finement hachés
  • 1 gros bouquet de basilic frais, finement ciselé
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
  • 100 g (3 1/2 oz) de fromage, de type Gorgonzola ou Roquefort, émietté

Préparation

Mode côte à côte
  • Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y mettre les asperges et les blanchir pendant une minute. Les égoutter et les plonger immédiatement dans l’eau glacée pour les empêcher de cuire d’avantage (cela permet aux asperges de conserver leur beau vert brillant).

Pour la vinaigrette au citron :

  • Mettre le jus de citron, l’huile d’olive et la moitié du sel dans un bocal dont le couvercle visse. Bien brasser. Mettre les tomates dans un bol et ajouter la vinaigrette au citron, l’ail, les petits oignons, le basilic, le restant du sel et le poivre. Réserver.
  • Disposer les asperges sur un grand plat de service ou sur des assiettes individuelles.
  • Pour servir, y verser le mélange de tomates et parsemer de fromage.

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