Si désiré, mélanger l’ail avec le basilic et le persil. Ajouter la truite et faire mariner de 15 minutes à 24 heures.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire la truite de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Couper les légumes en morceaux. Dans une autre casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les légumes de 3 à 4 minutes, en prenant soin de les garder croquants.
Ajouter les pâtes et la truite dans la casserole contenant les légumes. Chauffer de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
Les asperges du Québec sont identifiées par un élastique jaune Aliments du Québec.
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