Pennes primavera
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Ingrédients
- 400 g de pâtes, de type pennes
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 1 poireau, coupé en fines lamelles
- 1 oignon rouge
- 1/2 poivron rouge, en fines lamelles
- 12 pointes d’asperges, coupées en morceaux de 5 cm
- 200 ml (3/4 tasse) de crème à cuisson
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (4 c. à soupe) de fromage, de type Parmesan
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil et de menthe
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Porter le bouillon à ébullition. Faire cuire les légumes. Une fois la cuisson désirée atteinte, les passer à l’eau froide. Réserver les légumes et le bouillon. Cuire les pâtes. Égoutter et réserver.
- Apporter à ébullition la crème. Ajouter le beurre et le parmesan. Mijoter pendant 2 à 3 minutes. Incorporer à la sauce les légumes égouttés et réchauffer sans laisser bouillir. Assaisonner avec les herbes. Saler et poivrer.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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