Pennes primavera
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Non
Ingrédients
- 400 g de pâtes, de type pennes
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 1 poireau, coupé en fines lamelles
- 1 oignon rouge
- 1/2 poivron rouge, en fines lamelles
- 12 pointes d’asperges, coupées en morceaux de 5 cm
- 200 ml (3/4 tasse) de crème à cuisson
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (4 c. à soupe) de fromage, de type Parmesan
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil et de menthe
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Porter le bouillon à ébullition. Faire cuire les légumes. Une fois la cuisson désirée atteinte, les passer à l’eau froide. Réserver les légumes et le bouillon. Cuire les pâtes. Égoutter et réserver.
- Apporter à ébullition la crème. Ajouter le beurre et le parmesan. Mijoter pendant 2 à 3 minutes. Incorporer à la sauce les légumes égouttés et réchauffer sans laisser bouillir. Assaisonner avec les herbes. Saler et poivrer.
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