Légumes grillés à la provençale
15
40
4 à 6
Non
Ingrédients
- 1 poivron rouge, coupé en lanière
- 2 courgettes, en tronçons
- 2 poireaux en tronçons
- 1 petite aubergine coupée en rondelles
- 10 tomates cerises, coupées en 2
- 4 branches de thym
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 conserves d’artichauts
- 12 olives noires
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Couvrir une plaque de papier parchemin
- Disposer le poivron, les courgettes, les poireaux, les aubergines et les tomates sur la plaque. Saler et poivrer au goût. Ajouter le thym et l’ail.
- Arroser de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Couvrir d’un papier d’aluminium et cuire 25 minutes.
- Retirer le papier d’aluminium. Ajouter les artichauts et les olives. Poivrer.
- Arroser du vinaigre et du reste d’huile d’olive.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
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Saviez-vous que...
Le poireau à une teneur élevée en fibre, ce qui aide à régulariser le fonctionnement intestinal.
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