Ce plat est une excellente source de protéines (37 g par portion) et il regorge de vitamine B12 (122 % VQ par portion), un élément essentiel pour l’entretien des cellules nerveuses et osseuses ainsi qu’au bon développement du matériel génétique (cellules, globules rouges). Sources de bons gras (oméga-3, oméga-6), le poisson contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, inflammatoires, certains cancers et la durée des symptômes associés à la dépression.
Le poireau à une teneur élevée en fibre, ce qui aide à régulariser le fonctionnement intestinal.
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