Crème de pommes de terre et poireaux à la sarriette
20
15
4 à 6
Oui
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon, émincé
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Culture de chez nous
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 5 pommes de terre, coupées en cube
- 30 ml (2 c. à soupe) de sarriette fraîche, hachée
- Sel et poivre, au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais, haché
- 250 ml (1 tasse) de fromage de type, Cheddar râpé
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une casserole, chauffer le beurre à feu doux-moyen. Cuire l’oignon et les poireaux pendant 2 minutes, sans les colorer.
- Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et le lait. Porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et la sarriette. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le persil.
- Dans le contenant du mélangeur, réduire la soupe en une crème homogène. Au moment de servir, garnir chacune des portions de fromage râpé.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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