Crème de pommes de terre et poireaux à la sarriette
20
15
4 à 6
Non
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon émincé
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Culture de chez nous
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 5 pommes de terre coupées en cube
- 30 ml (2 c. à soupe) de sarriette fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
- 250 ml (1 tasse) de fromage de type, Cheddar râpé
Préparation
Mode côte à côte- Dans une casserole, chauffer le beurre à feu doux-moyen. Cuire l’oignon et les poireaux 2 minutes, sans les colorer.
- Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et le lait. Porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et la sarriette. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le persil.
- Dans le contenant du mélangeur, réduire la soupe en une crème homogène. Au moment de servir, garnir chacune des portions de fromage râpé.
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Saviez-vous que...
Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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