Crème de poireaux et pommes
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Non
Ingrédients
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon moyen
- 2 pommes Cortland
- 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1.25 L (5 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de thym
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte- Peler et couper en cubes la pomme de terre et les pommes. Hacher l’oignon.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la pomme de terre, les pommes et les poireaux tranchés 5 minutes, sans laisser colorer.
- Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et la tige de thym. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier et la tige de thym. À l’aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en crème lisse.
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Saviez-vous que...
Le poireau est un légume riche en minéraux (fer, potassium, phosphore, magnésium, cuivre et calcium).
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