Crème de poireaux et pommes
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Non
Ingrédients
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon moyen
- 2 pommes Cortland
- 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1.25 L (5 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de thym
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Peler et couper en cubes la pomme de terre et les pommes. Hacher l’oignon.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la pomme de terre, les pommes et les poireaux tranchés 5 minutes, sans laisser colorer.
- Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et la tige de thym. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier et la tige de thym. À l’aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en crème lisse.
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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