Crème brûlée à la framboise
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Ingrédients
- 5 framboises par crème
- 6 jaunes d’œufs
- 600 ml (600 g) de crème à cuisson
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) de coulis de framboises (maison ou du commerce)
- 70 ml (70 g) de sucre à glacé
- Cassonade, pour caraméliser
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 200 °F (100 °C) puis mettre la crème à bouillir avec la vanille.
- Au batteur, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre à glacé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le coulis de framboises puis mélanger à nouveau.
- Lorsque la crème est en ébullition, la verser en filet sur la préparation précédente tout en remuant.
- Déposer 5 framboises au fond de chaque ramequin puis répartir la crème dans chacun des ramequins.
- Enfourner à 200 °F (100 °C) pour 1 heure 15 minutes environ.
- Les laisser refroidir pendant minimum 2 heures.
- Au moment de les servir, les saupoudrer de cassonade et les faire caraméliser soit au four, sous le grill ou à l’aide d’un chalumeau.
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