Casserole d’épinards et de poireaux à la crème recipe 4074 6e686b71-ee9c-4c5a-be8a-ea1e2be5d220 Complètement poireau Complètement poireau 2021-05-14 09 h 41 min 07 s 0 0 90 8 Plats principaux Comfort food Gratins et légumes Poireaux
Casserole d’épinards et de poireaux à la crème

Casserole d’épinards et de poireaux à la crème

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Ingrédients

  • 4 sacs d’épinards, frais, parés
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 4 ml (3/4 c. à thé) de poivre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade, moulue
  • 80 ml (1/3 tasse) de farine
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 250 ml (1 tasse) de fromage, de type Parmesan, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 125 ml (1/2 tasse) de mie de pain frais, émietté grossièrement

Préparation

Mode côte à côte
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire blanchir les épinards plusieurs fois pendant environ 20 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient mous. Les retirer de la casserole et les mettre dans un bol d’eau glacée. Égoutter en pressant bien pour enlever l’excédent d’eau. Hacher finement et réserver.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, le sel, le poivre et la muscade. Cuire en brassant de temps à autre pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient ramollis. Parsemer de farine et cuire en brassant pendant 2 minutes. Incorporer le lait et poursuivre la cuisson en brassant souvent pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter les épinards réservés, 180 ml du fromage et la moutarde. Cuire en brassant délicatement jusqu’à ce que la préparation soit chaude.
  • Verser la préparation d’épinards dans un moule en verre de 20 cm de côté. Parsemer de mie de pain et du reste du fromage. (Vous pouvez préparer la casserole d’épinards jusqu’à cette étape. La laisser refroidir et la couvrir de papier d’aluminium. Elle se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur. Ajouter 1  minutes de cuisson).
  • Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la préparation soit doré et croustillant.
Nos poireaux sont à prix réduit!

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Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!

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Casserole d’épinards et de poireaux à la crème

Ingrédients

  • 4 sacs d’épinards, frais, parés
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 4 ml (3/4 c. à thé) de poivre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade, moulue
  • 80 ml (1/3 tasse) de farine
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 250 ml (1 tasse) de fromage, de type Parmesan, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 125 ml (1/2 tasse) de mie de pain frais, émietté grossièrement

Préparation

Mode côte à côte
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire blanchir les épinards plusieurs fois pendant environ 20 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient mous. Les retirer de la casserole et les mettre dans un bol d’eau glacée. Égoutter en pressant bien pour enlever l’excédent d’eau. Hacher finement et réserver.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, le sel, le poivre et la muscade. Cuire en brassant de temps à autre pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient ramollis. Parsemer de farine et cuire en brassant pendant 2 minutes. Incorporer le lait et poursuivre la cuisson en brassant souvent pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter les épinards réservés, 180 ml du fromage et la moutarde. Cuire en brassant délicatement jusqu’à ce que la préparation soit chaude.
  • Verser la préparation d’épinards dans un moule en verre de 20 cm de côté. Parsemer de mie de pain et du reste du fromage. (Vous pouvez préparer la casserole d’épinards jusqu’à cette étape. La laisser refroidir et la couvrir de papier d’aluminium. Elle se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur. Ajouter 1  minutes de cuisson).
  • Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la préparation soit doré et croustillant.

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