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Pennine Romanoff aux poireaux

Auteur : Nicolas Moreau, le cuisinier paresseux
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Pennine Romanoff aux poireaux
Préparation 10
Cuisson 22
Portions 4
Congélation Non
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 1 boîte de pennine cuite tel qu'indiqué sur l'emballage
  • Sauce aux poireaux et vodka :
  • 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux Les Cultures de chez nous
  • 1 boîte (798 ml) tomates en dés à l'italienne
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 barquette (227 gr) de champignons de Paris, émincés
  • 4 tranches de prosciutto coupées en petits lardons
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic
  • 45 ml (3 c. à soupe) de fromage de type, parmesan, râpé
  • 1 à 2 oz de vodka
  • Sel et poivre, au goût
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Préparation

  • Dans une grande poêle à feu vif, faire revenir dans un peu d'huile d'olive le prosciutto jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
  • Ajouter le contenu du sac de poireaux et laisser colorer 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les champignons, l'ail et continuer la cuisson quelques minutes en remuant.
  • Ajouter la boîte de tomate, la crème, le pesto, le parmesan et saler et poivrer. Baisser ensuite le feu de moitié et laisser épaissir la sauce jusqu'à consistance onctueuse en mélangeant de temps en temps.
  • Parfumer avec la vodka. Mélanger les pâtes et servir.

Conseils du chef

Une sauce avec du poireau, parfumée avec de la vodka sur des pâtes,c'est toujours gagnant!!!