Pennine Romanoff aux poireaux
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Ingrédients
- 1 boîte de pennine cuite tel qu’indiqué sur l’emballage
Pour la sauce aux poireaux et à la vodka :
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux Les Cultures de chez nous
- 1 boîte (798 ml) tomates en dés à l’italienne
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive
- 1 barquette (227 g) de champignons de Paris, émincés
- 4 tranches de prosciutto coupées en petits lardons
- 4 gousses d’ail hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic
- 45 ml (3 c. à soupe) de fromage de type, parmesan, râpé
- 1 à 2 oz de vodka
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Mode côte à côte- Dans une grande poêle à feu vif, faire revenir dans un peu d’huile d’olive le prosciutto jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
- Ajouter le contenu du sac de poireaux et laisser colorer 2 à 3 minutes.
- Ajouter les champignons, l’ail et continuer la cuisson quelques minutes en remuant.
- Ajouter la boîte de tomate, la crème, le pesto, le parmesan et saler et poivrer. Baisser ensuite le feu de moitié et laisser épaissir la sauce jusqu’à consistance onctueuse en mélangeant de temps en temps.
- Parfumer avec la vodka. Mélanger les pâtes et servir.
Notes du chef
Une sauce avec du poireau, parfumée avec de la vodka sur des pâtes,c'est toujours gagnant!!!
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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