Mille-feuilles de poireaux au filet de sole et à la graine de moutarde

Name: Mille-feuilles de poireaux au filet de sole et à la graine de moutarde
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 4 filets de sole; 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne; 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; Sel et poivre au goût

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	10
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
4 filets de sole
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

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Préparation

Faire cuire les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous pendant 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
Faire préchauffer un poêlon. Verser l'huile d'olive et faire cuire chaque côté du filet de sole (pendant 5 minutes environ.) Saler et poivrer. Déglacer le poêlon avec la crème et la moutarde en délayant avec un peu d'eau et laisser réduire.
Dans un plat de service préalablement chauffé, disposer une partie des poireaux, le filet de sole et le reste des poireaux.
Servir avec la sauce dessus ou à côté selon votre préférence.