Velouté de courges Butternut de Saint-Joseph-du-Lac

Name: Velouté de courges Butternut de Saint-Joseph-du-Lac
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Entrées
Ingredients: 2 courges Butternut; 1 oignon moyen; haché; 2 gousses d'ail; 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous; Beurre en quantité suffisante; 2 litres (8 tasses) de bouillon de volaille; 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson; Sel et poivre au goût; Croûtons de pain caramélisés à l'érable; en quantité suffisante; Fromage; de type Cheddar de chèvre; râpé en quantité suffisante; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche; ciselée finement pour la décoration

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	30
Cuisson	30
Portions	6
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

2 courges Butternut
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail
1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous
Beurre en quantité suffisante
2 litres (8 tasses) de bouillon de volaille
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson
Sel et poivre au goût
Croûtons de pain caramélisés à l'érable, en quantité suffisante
Fromage, de type Cheddar de chèvre, râpé en quantité suffisante
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée finement pour la décoration

Cherchez notre sacdans votre épicerie

En spécial cette semaine

Préparation

Éplucher les courges, retirer les pépins et les couper en petits cubes. Faire étuver les courges avec l'oignon, l'ail et les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous dans 2 cuillères à soupe de beurre environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet. Saler, poivrer et cuire pendant 25 à 30 minutes.
Au robot culinaire, réduire le potage en crème. Renverser le potage dans la casserole avec la crème. Chauffer et présenter dans une soupière.