Salade d’herbes et de fraises aux parfums d’été
10
25
2
Non
Ingrédients
Pour la vinaigrette :
- Quelques fraises moyennes
- 30 ml (2 c. à soupe) de tomate crue pelée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 22 ml ( 1 1/2 c. à soupe) de cassonade
Pour le sirop :
- 100 ml (1/2 tasse) d’eau
- Une poignée de feuille de menthe
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- Poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
Pour le sirop :
- Porter l’eau à ébullition et couper le feu. Poivrer généreusement. Ajouter les feuilles de menthe, couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que l’eau soit pratiquement froide. Filtrer le tout et ajouter le sucre. Remettre à feu moyen et laisser réduire jusqu’à l’obtention d’un sirop. Laisser refroidir.
Pour la vinaigrette :
- Verser tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélanger ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux et lisse.
- Couper ensuite les fraises selon leur taille, en morceaux de 2 ou de 4. Répartir la salade dans les assiettes, ajouter quelques fraises, verser ensuite la vinaigrette et le sirop. Poivrer à votre goût.
Saviez-vous que...
Nos fraises du Québec sont disponibles en saison en autocueillette dans nos champs de Sainte‑Brigitte‑des‑Saults et de Saint‑Cyrille‑de‑Wendover ainsi qu’à notre kiosque de fruits et légumes frais à Saint‑Cyrille‑de‑Wendover.
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