Rôti de palette aux poireaux et à l'orange

Name: Rôti de palette aux poireaux et à l'orange
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 kg (2 livres) de rôti de palette; 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous; 1 orange en zeste; 30 ml (2 c. à table) d'ail; haché; 30 à 45 ml (2 à 3 c. à table) miel; non-pasteurisé; 500 ml (2 tasses) vin blanc; sec; 250 ml (1 tasse) fond de veau de Charlevoix; 2 branches de romarin frais; 1 pincée de piment sec chili; 30 à 45 ml (2 à 3 c. à table) d'huile d'olive; Sel et poivre

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	20
Cuisson	90
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 kg (2 livres) de rôti de palette
1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous
1 orange en zeste
30 ml (2 c. à table) d'ail, haché
30 à 45 ml (2 à 3 c. à table) miel, non-pasteurisé
500 ml (2 tasses) vin blanc, sec
250 ml (1 tasse) fond de veau de Charlevoix
2 branches de romarin frais
1 pincée de piment sec chili
30 à 45 ml (2 à 3 c. à table) d'huile d'olive
Sel et poivre

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Préparation

Dorer la viande de tous les côtés.
Pendant ce temps, rincer l'orange. Retirer le zeste de l'orange à l'aide d'un zesteur pour obtenir de minces filaments. Retirer la viande et la mettre dans une assiette.
Dans cette même cocotte, faire dorer les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous. Ajouter les zestes d'orange jusqu'à coloration. Ajouter le miel, l'ail et le piment puis ajouter le vin blanc. Laisser réduire 3 à 4 minutes puis ajouter le fond de veau et les branches de romarin.
Remettre la palette dans la sauce.
Laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant environ 1h30.
Servir.