Riz frit au porc, aux poireaux et aux haricots verts
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Oui
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc
- 1/2 petite aubergine coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) d’haricots verts coupés en morceaux
- 1/2 oignon rouge émincé ou 1/4 de sac de 250 g (1 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 500 ml (2 tasses) de riz blanc cuit
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de sésame (non grillé)
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- Quelques feuilles de basilic hachées
Préparation
Mode côte à côte
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Parer les côtelettes de porc en retirant le gras. Couper la chair en dés.
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Dans une poêle ou dans un wok, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame à feu moyen. Cuire les dés de porc de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Cuire l'aubergine, les haricots et l'oignon rouge ou les poireaux tranchés pendant 4 minutes.
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Ajouter le riz, l'ail et le porc. Réchauffer 1 minute à feu élevé. Saler et poivrer.
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Si désiré, incorporer le basilic.
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Saviez-vous que...
Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
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