Soupe aux champignons Shiitake, aux saucisses et poireaux recipe 4799 0be679d1-7860-47d3-9659-9640ca1c0508 /media/reqm33kh/soupe-champignons-shiitake-saucisses-poireaux-1200-x-1200.jpg Geneviève Arbour Dt. P. Geneviève Arbour Dt. P. 2019-08-26 11 h 25 min 30 s 0 0 70 6 Plats principaux Santé Soupes et veloutés Poireaux

Soupe aux champignons Shiitake, aux saucisses et poireaux

20
50
6
Non

Ingrédients

  • 450 g de saucisses italiennes douces
  • 80 ml (1/3 tasse) d’orge perlé
  • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 1 paquet de 114 g (4 onces) de champignons Shiitake, tranchés
  • 1 paquet de 227 g (8 onces) de champignons blancs, tranchés
  • 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

Mode côte à côte
  • Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser une plaque à cuisson d’un papier parchemin Déposer les saucisses et enfourner de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les saucisses soient complètement cuites et bien dorées. Refroidir. Trancher les saucisses en deux sur le sens de la longueur puis les hacher.
  • Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen vif les poireaux et les champignons dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient sué et les poireaux légèrement dorés. Ajouter les saucisses hachées et bien remuer. Mouiller du bouillon, ajouter l’orge et porter à ébullition. Baisser le feu et mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’orge soit cuite environ 30 minutes. Assaisonner.
Nos poireaux sont à prix réduit!

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Saviez-vous que...

Le poireau est un légume riche en minéraux (fer, potassium, phosphore, magnésium, cuivre et calcium).

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Soupe aux champignons Shiitake, aux saucisses et poireaux

Ingrédients

  • 450 g de saucisses italiennes douces
  • 80 ml (1/3 tasse) d’orge perlé
  • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 1 paquet de 114 g (4 onces) de champignons Shiitake, tranchés
  • 1 paquet de 227 g (8 onces) de champignons blancs, tranchés
  • 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

Mode côte à côte
  • Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser une plaque à cuisson d’un papier parchemin Déposer les saucisses et enfourner de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les saucisses soient complètement cuites et bien dorées. Refroidir. Trancher les saucisses en deux sur le sens de la longueur puis les hacher.
  • Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen vif les poireaux et les champignons dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient sué et les poireaux légèrement dorés. Ajouter les saucisses hachées et bien remuer. Mouiller du bouillon, ajouter l’orge et porter à ébullition. Baisser le feu et mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’orge soit cuite environ 30 minutes. Assaisonner.

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