Rôti de palette aux poireaux et à l’orange recipe 4361 209ae62a-c8ae-40e7-8f01-9eb5ac760d2c Complètement poireau Complètement poireau 2019-08-16 13 h 49 min 55 s 0 0 110 4 Plats principaux Comfort food Viandes, poissons et fruits de mer Poireaux
Rôti de palette aux poireaux et à l’orange

Rôti de palette aux poireaux et à l’orange

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Ingrédients

  • 1 kg (2,2 lb) de rôti de palette
  • 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 1 orange en zeste
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail, haché
  • 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) miel, non-pasteurisé
  • 500 ml (2 tasses) vin blanc, sec
  • 250 ml (1 tasse) fond de veau de Charlevoix
  • 2 branches de romarin frais
  • 1 pincée de piment sec chili
  • 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Mode côte à côte
  • Dorer la viande de tous les côtés.
  • Pendant ce temps, rincer l’orange. Retirer le zeste de l’orange à l’aide d’un zesteur pour obtenir de minces filaments. Retirer la viande et la mettre dans une assiette.
  • Dans cette même cocotte, faire dorer les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous. Ajouter les zestes d’orange jusqu’à coloration. Ajouter le miel, l’ail et le piment puis ajouter le vin blanc. Laisser réduire 3 à 4 minutes puis ajouter le fond de veau et les branches de romarin.
  • Remettre la palette dans la sauce.
  • Laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant environ 1 heure 30 minutes.
  • Servir.
Nos poireaux sont à prix réduit!

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Pour conserver les poireaux longtemps au congélateur, ils doivent être propres, secs, coupés et dans un sac ou un contenant hermétique.

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Rôti de palette aux poireaux et à l’orange

Ingrédients

  • 1 kg (2,2 lb) de rôti de palette
  • 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 1 orange en zeste
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail, haché
  • 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) miel, non-pasteurisé
  • 500 ml (2 tasses) vin blanc, sec
  • 250 ml (1 tasse) fond de veau de Charlevoix
  • 2 branches de romarin frais
  • 1 pincée de piment sec chili
  • 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Mode côte à côte
  • Dorer la viande de tous les côtés.
  • Pendant ce temps, rincer l’orange. Retirer le zeste de l’orange à l’aide d’un zesteur pour obtenir de minces filaments. Retirer la viande et la mettre dans une assiette.
  • Dans cette même cocotte, faire dorer les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous. Ajouter les zestes d’orange jusqu’à coloration. Ajouter le miel, l’ail et le piment puis ajouter le vin blanc. Laisser réduire 3 à 4 minutes puis ajouter le fond de veau et les branches de romarin.
  • Remettre la palette dans la sauce.
  • Laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant environ 1 heure 30 minutes.
  • Servir.

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