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Poireaux
Filets de porc, sauce poireau et moutarde
Auteur :
5/15
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Préparation
15
Cuisson
10
Portions
4
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
2 filets de porc de 300 g (2/3 lb) chacun
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 paquet de fromage à la crème de 250 g
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
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En spécial cette semaine
Filets de porc, sauce poireau et moutarde
Du
12 nov.
au
01 janv.
Préparation
Retirer le gras et la membrane blanche des filets de porc.
Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les filets de porc 1 minute de chaque côté. Retirer les filets de porc de la casserole et réserver.
Dans la même casserole, mélanger le poireaux tranchés avec la moutarde, le fromage à la crème et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition sans cesser de fouetter.
Remettre les filets dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes.
Retirer les filets de la casserole et déposer dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium sans serrer et laisser reposer 5 minutes. Couper les filets en tranches.
Conseils du chef
Idée pour accompagner : Tomates sur grappes au four
Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de basilic émincé, 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de romarin.
Dans un plat allant au four, déposer 450 g (1 lb) de tomates cerises en grappes. Badigeonner d'huile parfumée. Saler et poivrer.
Faire griller au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la peau des tomates fendille.
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