Soupe aux asperges et aux pennes recipe 4360 cb839a71-62c4-4e27-8bba-27d7a8b621ce Complètement poireau Complètement poireau 2019-08-01 10 h 45 min 17 s 0 0 50 4 Plats principaux Comfort food Soupes et veloutés Asperges
Soupe aux asperges et aux pennes

Soupe aux asperges et aux pennes

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Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de pennes, cuits
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 litre (4 tasses) d’asperges, coupées en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage, de type Parmesan, râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauge fraîche, ciselée
  • Poivre

Préparation

Mode côte à côte
  • Mettre le bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Réduire la chaleur de moitié. Ajouter les asperges et cuire pendant 8 à 10 minutes. Y mettre la moitié du fromage Parmesan (ou plus si désiré).
  • Durant ce temps, mettre l’huile dans un poêlon et chauffer à feu moyen. Ajouter la sauge. Chauffer pendant 2 à 3 minutes. Mettre le mélange d’huile et de sauge ainsi que les pennes dans le bouillon de poulet. Cuire pendant quelques minutes.
  • Servir et garnir chaque bol avec un peu de sauge et de fromage Parmesan râpé. Poivrer au goût.
Nos asperges sont à prix réduit!

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Saviez-vous que...

L’asperge est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C) et de minéraux (calcium, fer, potassium, cuivre et phosphore).

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Soupe aux asperges et aux pennes

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de pennes, cuits
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 litre (4 tasses) d’asperges, coupées en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage, de type Parmesan, râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauge fraîche, ciselée
  • Poivre

Préparation

Mode côte à côte
  • Mettre le bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Réduire la chaleur de moitié. Ajouter les asperges et cuire pendant 8 à 10 minutes. Y mettre la moitié du fromage Parmesan (ou plus si désiré).
  • Durant ce temps, mettre l’huile dans un poêlon et chauffer à feu moyen. Ajouter la sauge. Chauffer pendant 2 à 3 minutes. Mettre le mélange d’huile et de sauge ainsi que les pennes dans le bouillon de poulet. Cuire pendant quelques minutes.
  • Servir et garnir chaque bol avec un peu de sauge et de fromage Parmesan râpé. Poivrer au goût.

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