Filets d’aiglefin au gingembre et oignons verts
15
10
4
Non
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. soupe) d’eau
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame, non grillé
- 4 filets de 150 g (1/3 lb) chacun d’aiglefin
- 4 oignons verts coupés en julienne ou 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- Gingembre haché finement
Préparation
Mode côte à côte- Dans une poêle, porter à ébullition la sauce soya avec l’eau, le vinaigre de riz, le miel et l’huile de sésame à feu moyen
- Déposer les filets dans la poêle. Répartir les oignons verts ou les poireaux tranchés et le gingembre sur les filets. Poivrer. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
Notes du chef
Pour accompagner : brocoli au sésame
Dans une poêle à feu moyen, faire revenir 500 ml (2 tasses) de bouquets de brocoli dans 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame non grillé. Cuire environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les brocolis soient attendris. Ajouter 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau dans la poêle pour générer un peu de vapeur afin d’accélérer la cuisson, si désiré. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame, bien mélanger et servir aussitôt.
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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