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Poireaux
Soupe-repas au veau, à l’orge et aux poireaux
Auteur :
Geneviève Arbour Dt. P.
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Préparation
15
Cuisson
35
Portions
3L au total soit 12 portions de 250 ml
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
454 g (1 livre) de veau haché
1 sac de 250 g (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
2 branches de céleri, en dés
2 carottes moyennes, en dés
275 g ou 12 choux de Bruxelles
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
796 ml (1 conserve) de tomates en dés
80 ml (1/3 tasse) d’orge perlé
1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
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En spécial cette semaine
Soupe-repas au veau, à l’orge et aux poireaux
Du
08 mars
au
01 janv.
Préparation
Cuire le veau haché à feu moyen vif dans une poêle à fond antiadhésive. Saler et poivrer. Égoutter. Réserver.
Dans une grande casserole, faire revenir les légumes dans l’huile d’olive de 3 à 5 minutes. Ajouter les herbes de Provence. Mouiller d’un peu de bouillon et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé.
Ajouter le reste du bouillon, l’orge, les tomates et leur jus. Mijoter à feu doux de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et les légumes soient tendres.
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