Potage de citrouille aux moules recipe 4519 35491aab-23a0-4b3f-a3f1-9f1fb455f76f Complètement poireau Complètement poireau 2019-11-29 09 h 22 min 36 s 0 0 60 6 Entrées Comfort food Soupes et veloutés Poireaux
Potage de citrouille aux moules

Potage de citrouille aux moules

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Ingrédients

  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet concentré
  • 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 125 ml (1/2 tasse) de panais
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes, coupées en dés
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de citrouille, cuite à la vapeur et réduite en purée
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 24 moules, cuites à la vapeur et décoquillées
  • Ciboulette fraîche, ciselée (facultatif)

Préparation

Mode côte à côte
  • Dans une casserole, dans un mélange de beurre et d’huile, faire revenir à feu doux les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, le panais et les carottes pendant environ 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf le lait et les moules puis porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
  • Réduire en purée le potage à l’aide du mélangeur et remettre dans la casserole. Ajouter le lait et réchauffer la bisque sans la faire bouillir.
  • Au moment de servir, ajouter 4 à 6 moules cuites par assiette et garnir de ciboulette.
Nos poireaux sont à prix réduit!

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Potage de citrouille aux moules

Ingrédients

  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet concentré
  • 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 125 ml (1/2 tasse) de panais
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes, coupées en dés
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de citrouille, cuite à la vapeur et réduite en purée
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 24 moules, cuites à la vapeur et décoquillées
  • Ciboulette fraîche, ciselée (facultatif)

Préparation

Mode côte à côte
  • Dans une casserole, dans un mélange de beurre et d’huile, faire revenir à feu doux les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, le panais et les carottes pendant environ 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf le lait et les moules puis porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
  • Réduire en purée le potage à l’aide du mélangeur et remettre dans la casserole. Ajouter le lait et réchauffer la bisque sans la faire bouillir.
  • Au moment de servir, ajouter 4 à 6 moules cuites par assiette et garnir de ciboulette.

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