Potage cultivateur
20
30
4
Non
Ingrédients
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 100 g de carottes
- 50 g de navets
- 50 g de céleris
- 50 g de choux verts
- 150 g de pommes de terre
- 50 g d’haricots verts
- 30 g de beurre
- 50 g de lard fumé, coupé en lardons
- 1 litre de fond blanc de volaille
- Gros sel
- Poivre
- 3 branches de cerfeuil
Préparation
Mode côte à côte
- Couper les légumes en paysanne, sauf les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous.
- Blanchir le chou vert pendant une minute à l’eau bouillante.
- Blanchir le lard fumé. Suer le lard avec le beurre.
- Ajouter les carottes, le céleri, les poireaux tranchés et les navets puis suer pendant 5 minutes. Mouiller avec le fond blanc.
- Assaisonner et cuire à frémissement durant 15 minutes.
- Ajouter le chou et les pommes de terre puis cuire pendant 15 minutes (à frémissement). Incorporer les haricots verts puis cuire pendant 5 minutes. Ajouter du poivre et les feuilles de cerfeuil.
- Servir très chaud.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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