Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
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Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 1 oignon émincé ou 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 bulbe de fenouil émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Peler les pommes de terre et les couper en tranches.
- Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), étaler les tranches de pommes de terre. Ajouter l’oignon ou 1/2 sac de poireaux tranchés, le fenouil et l’ail. Déposer les poitrines sur les légumes, puis parsemer de thym et d’origan.
- Couvrir avec les tomates en dés et arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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