Morue grillée et légumes à la vinaigrette chaude

Name: Morue grillée et légumes à la vinaigrette chaude
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 4 filets de morue de 2; 5 cm (1 po) d'épaisseur et de 150 g chacun; Sel et poivre du moulin au goût; 2; 5 ml (1/2 c. à thé) de parika fumé; 10 ml (2 c. à thé) de thym haché; 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive; 20 tomates cerises de couleurs variées; 12 asperges; 1 petit oignon haché; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché; 250 ml (1 tasse) de bébés épinards; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; Quelques feuilles de basilic

Auteur : 5/15

Préparation	20
Cuisson	12
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

4 filets de morue de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur et de 150 g chacun
Sel et poivre du moulin au goût
2,5 ml (1/2 c. à thé) de parika fumé
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
20 tomates cerises de couleurs variées
12 asperges
1 petit oignon haché
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
250 ml (1 tasse) de bébés épinards
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Quelques feuilles de basilic

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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Déposer les filets de morue sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Sale et poivre. Saupoudrer de paprika fumé et de thym. Verser l'huile en filet sur la morue.
Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette.
Pendant ce temps, couper les tomates en deux et les asperges en tronçons. Hacher l'oignon.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail de 1 à 2 minutes.
Ajouter les tomates, les asperges et les épinards. Cuire de 2 à 3 minute.
Ajouter le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Parsemer de basilic. Répartir les légumes dans les assiettes. Garnir avec un filet de morue et napper de jus de cuisson.