Minestrone aux boulettes de bœuf et au poireau
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Ingrédients
- 454 g (1 lb) de bœuf haché maigre
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 1 œuf battu
- Sel et poivre du moulin
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 sac de 250 g (4 tasses) des poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, haché finement
- 1,5 litre (6 tasses) de buillon de bœuf
- 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomate italienne en conserve
- 125 ml (1/2 tasse) de persil haché
Préparation
Mode côte à côte
- Mélanger dans un bol le bœuf haché avec la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre.
- Façonner des boulettes avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande.
- Faire fondre le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole. Faire revenir les boulettes de chaque côté à feu moyen-élevé.
- Ajouter les poireaux, les carottes et l’ail. Faire revenir le tous pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon de boeuf, les pommes de terre et la conserve de tomate, laisser cuire environ 10 minutes.
- Servir et garnir de persil. Accompagner de pain de campagne.
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Saviez-vous que...
Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
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