Gratin de courge spaghetti aux poireaux
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Ingrédients
- 1 courge spaghetti de taille moyenne (1,5 à 2 kg = environ 4,5 lb)
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de volaille
- 60 ml (4 c. à soupe) de farine tout usage
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait, réchauffé
- Noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- 150 g de fromage mozzarella
Préparation
Mode côte à côte- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Couper la courge spaghetti en 2 dans le sens de la longueur et épépiner. Déposer sur une tôle à biscuits, la face coupée contre la plaque et cuire pendant 45 minutes. Retourner les demi-courge la face coupée vers le haut et laisser tiédir légèrement.
- Faire revenir les poireaux tranchés dans un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Mouiller du bouillon de poulet. Faire évaporer le liquide de cuisson à feu doux le temps que les poireaux se ramollissent. Ajouter la chair de courge spaghetti. Faire cuire en mélangeant constamment jusqu’à évaporation du jus de cuisson. Saupoudrer de farine et bien mélanger en chauffant à feu doux. Retirer la poêle du feu. Incorporer les œufs battus, le lait, la muscade puis saler et poivrer.
- Verser dans un plat à gratin, étaler la mozzarella coupée en fines tranches râpées. Parsemer de chapelure. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
- Mettre au four à 410 °F (210 °C) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une petite croûte se soit formée sur le dessus.
Saviez-vous que...
On cultive 4 variétés de courges chez Les Cultures de chez nous : spaghetti, Delicata, Butternut et Buttercup.
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