Gigot d’agneau aux mignons de poireaux
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Ingrédients
- 1,4 kg (3 lb) de gigot d’agneau frais du Québec
- 2 gousses d’ail
- 500 ml (2 tasses) de fonds d’agneau ou de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 2 blancs de poireaux
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 90 ml (6 c. à soupe) de sirop d’érable
Préparation
Mode côte à côte
- Chauffer le four à 275 °F (135 °C).
- Déposer les 4 premiers ingrédients dans une rôtissoire, couvrir et cuire pendant 7 h au four.
- Couper en deux les poireaux. Faire cuire à l’eau bouillante pendant 8 minutes pour qu’ils restent croquants.
- Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire sauter l’ail et les mignons de poireaux à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le sirop d’érable et laisser cuire jusqu’à ce que le sirop enrobe les poireaux.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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