Duo de saumon, sauce aux poireaux
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Non
Ingrédients
- 1 filet de saumon de 700 g (environ 1 1/2 lb)
- 1 paquet de 140 g de saumon fumé
- 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth frais haché
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 125 ml (1/2 tasse) de crème cuisson 15 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Couper le filet de saumon en deux sur l’épaisseur sans le couper complètement. Ouvrir et garnir de tranches de saumon fumé. Parsemer d’aneth. Refermer et couper en quatre portions égales.
- Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les filets. Saler et poivrer. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole. Cuire les poireaux de 4 à 5 minutes. Verser la crème et le lait. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen de 3 à 4 minutes. Servir avec le poisson.
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Saviez-vous que...
Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
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