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Chaussons aux poireaux

Auteur : Les Cultures de chez nous
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Chaussons aux poireaux
Préparation 35
Cuisson 30
Portions 8
Congélation Non
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Pour les chaussons aux poireaux :
  • 1 sac de 250 g (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 16 tranches de bacon coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) de longueur
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de gruyère râpé
  • 2 feuilles de pâte feuilletée de 25 cm (10 po) de côté
  • 1 jaune d'œuf
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
  • Sel et poivre, au goût
Pour la sauce au fromage :
  • 190 ml (3/4 tasse) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème
  • 1 poivron rouge rôti haché grossièrement
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de thym frais haché
  • Sel et poivre au goût
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Préparation

Pour les chaussons aux poireaux :
  • Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  • Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux. Couvrir partiellement la casserole et faire suer 10 minutes.
  • Mettre les poireaux dans une assiette et réfrigérer 15 minutes.
  • Entre-temps, dans un poêlon antiadhésif, faire cuire le bacon à feu moyen-vif pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter.
  • Dans un bol, mélanger les poireaux refroidis, le bacon et le gruyère. Saler et poivrer légèrement.
  • Sur un plan de travail, couper les feuilles de pâte feuilletée en 4 carrés chacune. Répartir la farce sur les carrés, puis les replier de façon à former des triangles. Presser les bordures ensemble à l’aide d’une fourchette. Déposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie.
  • Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et l’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque chausson de ce mélange.
  • Faire cuire au centre du four 20 min ou jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.
Pour la sauce au fromage :
  • Dans une petite casserole, faire chauffer le lait à feu moyen. Ajouter le fromage à la crème et le poivron rôti. Retirer la casserole du feu.
  • À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la préparation en purée. Ajouter le poivre et le thym. Saler et mélanger.
  • Accompagner les chaussons de la sauce au fromage.

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