Potage de courgettes et d’avocats
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Ingrédients
- 2 courgettes, tranchées
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 2 gousses d’ail, hachées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 avocat
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 750 ml (3 tasses) de lait
- Ciboulette fraîche, ciselée
Préparation
Mode côte à côte
- Cuire les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, les courgettes et l’ail dans le bouillon de poulet jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Environ 15 à 20 minutes. Ajouter le cumin, saler et poivrer. Verser dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire. Réduire en purée.
- Peler et couper l’avocat en gros morceaux. Arroser de jus de citron. Ajouter l’avocat et le lait au mélange. Réduire en purée et réfrigérer. Servir garni de ciboulette ciselée.
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Saviez-vous que...
Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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