Poireaux au chèvre et aux poivrons rouges
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Ingrédients
- 8 petits poireaux
- 250 ml (1 tasse) de poivron rouges grillés
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 150 g (1/3 lb) fromage de type, chèvre cendré
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Préparation
Mode côte à côte- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les poireaux de 4 à 5 minutes. Égoutter et couper en deux sur la longueur.
- Dans le contenant du robot culinaire, émulsionner les poivrons rouges avec le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les poireaux de 4 à 6 minutes de chaque côté.
- Répartir les tranches de fromage sur les poireaux.
- Napper les poireasux de coulis aux poivrons rouges. Parsemer de basilic.
Notes du chef
Option santé :
De par sa teneur élevée en fibres et ses propriétés diurétiques, le poireau est reconnu pour favoriser le nettoyage du système digestif. Contenant plusieurs vitamines et minéraux, telles que: la vitamine C, la vitamine B6, le magnésium, le cuivre et le calcium, le poireau est un légume complet et savoureux qui mérite d'apparaître plus souvent au menu.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Chaque sac de poireaux tranchés de 250 g contient 4 tasses de poireaux tranchés, lavés et prêts à cuisiner.
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